Trước Tết Trung thu, các con tôi gọi điện hỏi vợ chồng tôi muốn ăn bánh trung thu gì.Tôi đã nghĩ về điều đó, và vào thời điểm này hàng năm, cuộc chiến bánh trung thu bắt đầu, và bạn sẽ bị choáng ngợp bởi những gói bánh trung thu khác nhau.Bao bì bánh trung thu ngày càng sang trọng và giá cả ngày càng cao hơn theo từng năm.Mỗi năm tôi đều tích lũy được một đống lớn hộp bánh trung thu tinh xảo. Nếu tôi không vứt chúng đi, chúng sẽ chiếm chỗ và tôi sẽ miễn cưỡng vứt chúng đi.Các thương gia tung ra những loại bánh trung thu cao cấp để kiếm tiền và mọi người ăn bánh trung thu để ăn mừng và vui vẻ.Vì vậy, tôi quyết định không mua bánh trung thu ngoài chợ năm nay và nói với các con: Năm nay mẹ sẽ sắp xếp bánh trung thu, các con cứ về ăn nhé.
Mẹ tôi đã mất cách đây hàng chục năm nhưng cảnh làm bánh trung thu vẫn còn in sâu trong tâm trí tôi.Vào thời điểm đó, cuộc sống ở nông thôn chưa khá giả nên hầu hết các công thức làm bánh trung thu đều tương đối đơn giản và nguyên liệu cũng tương đối đơn giản.Phương pháp đầu tiên là hấp. Những sợi mì ngon được lên men, cắt thành từng cọng nhỏ, phủ đường nâu, chà là, hạt óc chó, v.v., dùng khuôn gỗ đập ra, cho vào rổ rồi hấp chín.Loại ngon hơn thì nướng, dùng một lượng dầu thích hợp để trộn mì, cách nhồi giống như món hấp, đổ dầu trong vào nồi rồi nướng.Nó ngon hơn nhiều so với hấp.Một số bánh trung thu đã chuẩn bị sẵn được giữ lại cho riêng bạn và một số được tặng làm quà cho người thân.Ngày nay, điều kiện sống đã tốt hơn trước rất nhiều. Phương pháp làm bánh trung thu cũng cần được cải tiến, nguyên liệu làm nhân cũng cần được cải tiến.May mắn thay, tôi vẫn còn chiếc khuôn bánh trung thu bằng gỗ do mẹ để lại ở nhà.Chúng tôi trộn bột theo cách của mẹ. Sự khác biệt là chúng tôi thêm mật ong, bơ và một lượng baking soda thích hợp vào bột theo tỷ lệ, nhào nhiều lần và đều rồi cắt thành những cọng nhỏ có kích thước cơ bản giống nhau. Sau đó, chúng ta cho lòng đỏ trứng đã luộc chín vào phần nhân bánh đậu đã chuẩn bị sẵn rồi gói vào khối bột đã cán mỏng, nhào thành khối, ấn vào khuôn bánh trung thu rồi đập ra.Bằng cách này, những chiếc bánh trung thu đẹp mắt sẽ được hình thành.Quét một lớp nước rửa trứng lên trên, bật lò vi sóng, điều chỉnh chế độ nướng, nướng trong vòng 15 đến 20 phút là xong.So với bánh trung thu của mẹ tôi thì có thể nói là ngon hơn những bánh trước.Chúng tôi đã làm tổng cộng hơn 20 chiếc, tất cả đều có màu vàng, giòn, ngọt, thơm ngon và chất lượng không thua kém gì hàng bán ngoài chợ. Tổng chi phí chưa đến 30 nhân dân tệ.
Một ngày trước Tết Trung thu, lũ trẻ đều quay về. Tôi đặt những chiếc bánh trung thu màu vàng tươi, táo, lê, mộc qua, nho và quả óc chó lên bàn. Bọn trẻ ngạc nhiên và hỏi đi hỏi lại mua bánh trung thu ở đâu.Vợ tôi cười nói: “Bố anh tự làm đấy”.Mọi người khen ngợi kỹ năng của tôi và phàn nàn tại sao tôi không thể hiện kỹ năng của mình sớm hơn.Tôi nói: Tự mình làm đi, Phật sẽ nói. Tôi đã học được điều này từ bà của bạn!Lúc này, cô cháu gái thông minh đã dâng bánh trung thu trước bức chân dung tươi cười của bà cố và ông nội để bày tỏ sự tưởng nhớ và kính trọng tổ tiên.
----Bài viết lấy từ Internet / Yêu đời, lời yêu (text station www.wenzizhan.com)
-CrossFire.jpg)
